新米情報

令和5年産新米の販売を始めました

山形米の専門店 尾形米穀店 三ツ星お米マイスターの尾形雄司です。 早いもので9月も終わりが近づき、新米の時期が近づいてきました。 今年の新米は酷暑の影響で、お米の背中やお腹に白い筋が入る「背白(せじろ)」・「腹白(はらじ […]

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令和4年産新米予約はじめました

山形米の専門店 尾形米穀店 三ツ星お米マイスターの尾形雄司です。 今年も9月に入り、稲穂が色づいた田んぼも増えてきました。 8月の大雨の時にはどうなるかと思いましたが、当時はまだ出穂(しゅっすい・稲穂が出ること)前で、取

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どちらが美味しい?できたての『新米』 VS 熟成の『古米』!

一年のなかで待ち遠しい新米の季節。 実りの秋、炊きたて新米ごはんと旬の味覚を一緒に食べる! 美味しい食材もテーブルに並びますね。 まさに食欲の秋、ついつい「おかわり!」してしまいます。 旬のものをお米と食べる、幸せな瞬間

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新米を炊く時の水加減はどうしたら良いの?

  例年にない猛暑に見舞われたこの夏。連日、最高気温がニュースを賑わせていましたね。 思い返せば昨年は涼しい夏。待てども待てども稲穂が実らず、どの生産者さんも、収穫量が前年比10〜20%程少ない不作の年でした。 今年のよ

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