雪若丸がデビューしてまだ数ヶ月ですが、悪くないと思います。

ただ、平成30年産の雪若丸は、つや姫のような生産者登録や、農薬・化学肥料の使用を控えた特別栽培の縛りが徹底されていなかったため、生産者や産地、栽培方法によって、食味にかなりバラツキが出ているようですね。

来店いただいたお客様から、

「イベントで雪若丸をもらったんだけど、全然美味しくなくって…」

という感想を聞いたことも何度かありますが、それはあまり品質の良くない雪若丸だったのだかもしれません。

雪若丸は、何よりも食感が一番の特徴ですね。

お米の粒は当店で扱っている全品種（11〜12品種）の中でも、一番の大粒で、食べ応えがあると思います。

炊きあがりもしっかり固めに炊き上がるので、固いご飯が好きな人にもオススメです。雪若丸の甘さと粘りは、つや姫と比べると控えめなので、料理と一緒に食べて、美味しさが際立つタイプのお米ですね。

炊く時の水加減にもよるのですが、雪若丸は大粒なため、しっかりとした固めの炊きあがりになる傾向があります。

なので、水加減は炊飯器の水位線通りがオススメです。

また、ご高齢の方などで、噛んだり飲み込んだりする力が弱ってきている方には、少し水加減を多めにして、柔らかめに炊くと良いと思います。

昨年（2018年）、雪若丸に合う料理を教えてください！というアンケートをお客様にお願いしたのですが、興味深い結果が出ました。

アンケートの結果、カレーと魚料理が相性が良い！という内容でした。

実際に尾形家でも試してみましたが、私も同じ感想です^^

雪若丸は大粒でややスッキリとした食感なので、そこがカレーとよく合うのかもしれません。魚料理は何でも合いますが、鯖との相性が抜群！という声も頂戴しています。

よく聞かれる質問ですが、これはもう、食べる方の好みですね^^;

お米の甘みは、つや姫の方が強い傾向が見られるので、お米単体で見ればつや姫かもしれません。

でも、おかずと合わせる場合は、つや姫の甘さや粘りが邪魔になる場合もあるので、料理との相性という面では雪若丸の方が上だと思います。ぜひ、つや姫と雪若丸を食べ比べて見てほしいです。

雪若丸の評判の質問でもお話しした通り、２０１８年産の雪若丸は、生産者・産地・栽培方法によって、食味・品質にかなり当たり外れがあるようです。

お米の美味しさは、品種よりも産地よりも、生産者のこだわりで決まってくるので、こだわっている生産者の雪若丸を探せば、美味しい雪若丸が見つかルはずです。

百貨店や産直などで雪若丸を見かけたら、米袋の裏面辺りに生産者の情報や農薬の使用状況が記載されていますので、それを参考にしてみたり、売り場の方に生産者産について聞いてみるのも良いと思います。