From SUZU子
こんにちは
今回はなんと、ずっと気になっていた
「雪若丸」をお取り寄せができたので
食べ比べではなく、「雪若丸」を食べてみたレポートを
お届けしたいと思います。
なぜこんなに雪若丸が気になっていたのかと
言いますと…
一時期、雪若丸のCMがバンバン
流れていた時期がありました。
また、去年の12月には、
尾形米穀店さんもTV取材を受けて
「やまがた発!旅の見聞録」と
いう番組に出演が決定されたそうで、
私の住む地域でも番組が放送されたんです。
![野々村真さんが来店されていました!](https://www.ogatabeikoku.com/hp/wp-content/uploads/2019/04/7db0937c0d442f6575740ed8c72e90eb-300x206.png)
![やまがた発!旅の見聞録](https://www.ogatabeikoku.com/hp/wp-content/uploads/2019/04/7846d2b52fc839cc12a6aa91777f61fe-300x126.png)
野々村真さんが山形県を紹介する番組なのですが、
この時は野々村さんが尾形米穀店さんに来店されて、
雪若丸の紹介をされてました♪
そこから
雪若丸への興味が湧き
当然のように「食べてみたい!」
という流れです…とっても単純で
わかりすい動機です
しかし…
雪若丸ってなんですか?と
思われる方もいるかと思いますので
まずは雪若丸についてのお話から
番外編をスタートいたします(^^)
この記事の目次
雪若丸の特徴
![雪若丸の特徴は?](https://www.ogatabeikoku.com/hp/wp-content/uploads/2019/04/IMG_5255-216x300.jpg)
早速自分で調べてみることにしました。
大きな特徴は見た目と食感にあるようですが…
山形県の銘柄の中でどの部分に位置しているのか
調べてみると、こんな感じでした。
![雪若丸と他の品種との比較](https://www.ogatabeikoku.com/hp/wp-content/uploads/2019/04/7ff3303c9b8ba10bbeb65ed32b6f282b-225x300.png)
雪若丸は「はえぬき」を超えて
・粒がでかい
・色が白い
・かみごたえがある
・粘りがあるのにしっかりした粒感
とありました。
雪若丸のパンフレットを見ても
「はえぬき」と比較されています。
![雪若丸・はえぬき・コシヒカリの比較チャート](https://www.ogatabeikoku.com/hp/wp-content/uploads/2019/04/c787a509b5f94c1d7079d101c7afb1ac-300x291.png)
これらのパンフレットを見てから、
尾形米穀店の尾形さんに、
雪若丸がどんなお米かを尋ねてみると…
[speech_bubble type=”ln” subtype=”L1″ icon=”kometarou.jpg” name=”尾形米穀店”]
雪若丸は食感が一番の特徴です。
山形県のパンフレットでは、「はえぬき」よりも粘りも甘みも強いと書いてありますが、個人的には、粘りも甘さも「つや姫」や「はえぬき」よりも控えめなお米だと思っています。
でも、冷めてから甘みが強く出てくるのでおにぎりにも良いですし、おかずと一緒に食べると、「つや姫」以上に食が進むタイプのお米ですよ。
特にカレーや魚料理がオススメです。(^^)
[/speech_bubble]
と、雪若丸の特徴について、
山形県が紹介している雪若丸の特徴とは
ちょっと違った特徴もあるということを、
教えて頂きました。
ちなみに雪若丸は、
日本穀物検定協会が行っている、
平成30年産米の米の食味ランキングでは
最高位の特Aを受賞しているそうです。
いざ、初めましての雪若丸を開封
![雪若丸開封!](https://www.ogatabeikoku.com/hp/wp-content/uploads/2019/04/IMG_5259-225x300.jpg)
ワクワクしながら、いざ雪若丸を開封しました!
ジャジャーン‼︎
あれ?…
思っていたほど、でかくも白くもない!
しかも、丸いぷっくりしたお米かと思っていたので
一瞬、雪若丸?と袋の中身を疑いました。
確かに雪若丸が一番大きいですが、
噂に聞くほど大きくないのです…(^^)
![つや姫と雪若丸の粒の大きさ比べ](https://www.ogatabeikoku.com/hp/wp-content/uploads/2019/04/IMG_5264-300x225.jpg)
透き通った白さで、面長さん…
どちらかといえば、男性的かな~?
美しいお米に違いないけど…と
なんとなく腑に落ちないまま、炊飯スタートです。
しかし、我が家の炊飯器が
最近とてもトリッキーな炊飯器に豹変するので
鍋で炊けばよかった…と後悔しながらの40分
雪若丸の無事を祈りながら待つことになりました。
なぜこんなにも雪若丸に恋心なのか?
![なぜ、雪若丸に惹かれるのか](https://www.ogatabeikoku.com/hp/wp-content/uploads/2019/04/f0a89aa721bdaa850d9f34a457ec8f6f_s-300x200.jpg)
なぜ私がこんなに「雪若丸」にこだわっているかというと
それは山形県のパンフレットの最後に書いてある、
・粘りがあるのにしっかりした粒感
という謎の食感に
非常に興味が湧いたからなんです。
大体の粘りのある品種は、
柔らかい食感、粒感に分類されています。
なんとなくどんな感じか、想像も付くのではないでしょうか?
しかし、雪若丸は粘りと粒感を持つ不思議な品種…??
でも、尾形さんはそれほど粘りが強くないと言っていたけど実際は???
事前に聞いたり調べたりした情報では、
雪若丸がどんなお米なのか、
私には、パッと想像がつきませんでした。
とにかく、雪若丸は、
今までにない新しいお米なんだ…
ということは、なんとなくわかりますよね。
早く炊き上がらないかなぁ~と
そわそわしながら待つこと約40分
雪若丸の炊きたて
炊飯器を開けた瞬間にビックリ!
![炊きたての雪若丸 ツブツブがしっかりしてる〜♪](https://www.ogatabeikoku.com/hp/wp-content/uploads/2019/04/IMG_5260-300x225.jpg)
炊飯器を開けて…「ひょぇ~~!」Σ(・□・;)
なんということでしょう…
雪若丸、でかい!白い!
生米のときと、炊き上がりの時
こんなにも大変身するお米だったんですねぇ
真っ白でつやつやししてますね~♪
![雪若丸のお供はナムルです](https://www.ogatabeikoku.com/hp/wp-content/uploads/2019/04/IMG_5262-e1554720473815-225x300.jpg)
雪若丸、いただきまーす。
![雪若丸を頂きま〜す](https://www.ogatabeikoku.com/hp/wp-content/uploads/2018/09/fa1488fe33e684fe0360da01e9c9b649-1-300x200.jpg)
いつものようにみんなでいっせいに
静かにパクリ!
[speech_bubble type=”rtail” subtype=”L1″ icon=”girl_b_08.jpg” name=”haha”]ほんのり甘い…[/speech_bubble]
[speech_bubble type=”fb-flat” subtype=”R1″ icon=”boy_01.jpg” name=”長男”]雪若丸は、噛んでもぐちゃぐちゃにならないね。あんまり味もしない?[/speech_bubble]
[speech_bubble type=”pink” subtype=”R1″ icon=”girl_a_01.jpg” name=”長女”]固くないのにずっとお米のままだねぇ…[/speech_bubble]
[speech_bubble type=”rtail” subtype=”L1″ icon=”girl_b_03.jpg” name=”haha”]なんか今日ははっきり感想伝わらないけど…?どした?[/speech_bubble]
[speech_bubble type=”rtail” subtype=”L1″ icon=”girl_b_05.jpg” name=”haha”]好きか嫌いかでいったらどっち?[/speech_bubble]
[speech_bubble type=”fb-flat” subtype=”R1″ icon=”boy_01.jpg” name=”長男”]好き~美味しいもん[/speech_bubble]
[speech_bubble type=”pink” subtype=”R1″ icon=”girl_a_07.jpg” name=”長女”]好き~美味しいもん[/speech_bubble]
[speech_bubble type=”pink” subtype=”R1″ icon=”girl_a_01.jpg” name=”長女”]なんといったらいいかわからないの…[/speech_bubble]
[speech_bubble type=”fb-flat” subtype=”R1″ icon=”boy_03.jpg” name=”長男”]特に香りが強いとか味が濃いという感じはしない。でもご飯とおかずが一緒になると止まらなくなる![/speech_bubble]
[speech_bubble type=”rtail” subtype=”L1″ icon=”girl_b_08.jpg” name=”haha”]なるほどね…わかる![/speech_bubble]
二人の感想はあながち間違ってない…
雪若丸はつや姫の弟分だけど、味はさわのはなに近いような
味というより食感かな?見た目と食感にいい意味で
ギャップがあるのです。
あっという間に雪若丸はみんなの胃袋に
消えてしまいました。
雪若丸は食感が男性的です
1粒1粒がお米を主張していて…
噛んでも潰れ過ぎずに、つぶつぶ感が残ったまま
喉を通る感じ…とてもスッキリしてます。
雪若丸を食べ終わってみての感想
![雪若丸を食べてみての感想](https://www.ogatabeikoku.com/hp/wp-content/uploads/2019/04/9428e7b796b84139d86f92779fb9504d_s-300x200.jpg)
雪若丸はさわのはなの時よりも、
不思議な食感に感じて。
「お米を食べてます!」感を
非常に感じることができるお米でした。
生米のときと炊いた後の見た目のギャップと
炊いた後のお米の見た目と、食感のギャップで
とてもびっくりさせられたお米です。
おかずと一緒に食べると、
さらっとした食感の良さが引き立って、
いつまでも食べ続けていられます。
そして雪若丸は、
見た目が真っ白なところが、
より一層食欲を増進させるので
見た目も美しいザ・オコメ‼︎っていう感じがしました。
お米の食べ比べをするたびに感じること
お米の食べ比べをするたびに
毎回、この品種が1番好き!と感じてしまいます。
それはお米の品種がそれぞれ
しっかりとした個性を持っているからなんですよね
そして、
それぞれのお米の個性をしっかりと把握した
尾形米穀店が精米をして出荷する。
なぜだか…じ~んとしてしまいました。
当たり前のようですが、最近はなかなか
お米屋さんでお米を買う人が減ってしまったかもなぁ
と…ふとそんなことを感じさせられた試食会でした。
PS.今回は雪若丸が届いた嬉しさで
番外編としてお伝えさせていただきました。
どうしても食べてみたかったこの食感は
子供達も戸惑うほど不思議な食感だったようです(^^)
雪若丸を食べてみて、
お米を選ぶ上で我が家にとっては
「食感」がとても重要な要素を
占めているということがわかりました。
家族揃って雪若丸に驚かされて
また「我が家のお米」候補が増えて
みんなが好むお米の品種が見つかるのか?
まだまだ食べ比べの品種が残っているので
楽しみながら!探していけたら幸せなことはないなぁ~と
hahaは焦らずこの恒例行事を守り続けます!
そうこうしているうちに、息子の反抗期も終わってくれるはず!と
信じて…(^^)
我が家のお米の食べ比べはまだまだ続きます♪
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