どちらが美味しい？できたての『新米』 VS 熟成の『古米』！
一年のなかで待ち遠しい新米の季節。 実りの秋、炊きたて新米ごはんと旬の味覚を一緒に食べる！ 美味しい食材もテーブルに並びますね。 まさに食欲の秋、ついつい「おかわり！」してしまいます。 旬のものをお米と食べる、幸せな瞬間 […]
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豚のピカタ風生姜焼き
豚のピカタ風生姜焼き 豚肉に小麦粉をまぶし、卵と絡めて焼いたピカタ風の生姜焼きです 豚ロース (200g / 2枚) 塩胡椒・ソース (適量) 卵 (4個) 小麦粉 (60g) 生姜みじん (大さじ2) 醤油 (大さじ3
クレームを頂きました
山形米の専門店 尾形米穀店 三ツ星お米マイスターの尾形雄司です。 先日、Amazonで玄米をご注文頂いたお客様から、 このようなクレームを頂きました。 「味うんぬんより、よくこんな米を販売する気になったもんだなと逆に関心
豪雪地・肘折温泉探訪
山形米の専門店 尾形米穀店 三ツ星お米マイスターの尾形雄司です。 春分の日、 半ば仕事・半ばプライベートで、 家族３人で大蔵村の肘折温泉に行ってきました。 ◆全国ニュースにも登場する豪雪地 肘折温泉は全国ニュースでもしば
魚沼産コシヒカリの食味ランク結果に思うこと
山形米の専門店 尾形米穀店 三ツ星お米マイスターの尾形雄司です。 先週、 毎年恒例のお米の食味ランキングが発表されましたね。 Yahoo!ニュースでもTOPに掲載されたように、 美味しいお米の代名詞ともいえる「魚沼産コシ
2017新米レビュー４：さちわたし
山形米の専門店 尾形米穀店 三ツ星お米マイスターの尾形雄司です。 今日は新米（平成29年産）レビューの第4段。 超希少品種・さちわたしです。 【平成29年産さちわたし】のレビュー お米の旨み ★★★★☆（4.5） お米の
あたりまえの日常を過ごせるありがたみ
山形米の専門店 尾形米穀店 三ツ星お米マイスターの尾形雄司です。 今日はちょっとプライベートな話ですが… 先週、一生忘れられない出来事がありました。 それは、娘の入院と手術です。 ◆左目の上に腫瘍ができた 別に娘は病気だ
尾形家のごはんのお供シリーズ４・塩
山形米の専門店 尾形米穀店 三ツ星お米マイスターの尾形雄司です。 先週、ミルキークイーンの記事を書いたあと １つ大事なことを書き忘れていたことに気づきました。 それは… ミルキークイーンは塩で食べると美味い！かなり美味い
2017新米レビュー③：大蔵村産ミルキークイーン
◆こんな美味しいお米、生まれて初めて食べました。 「すごく甘くてビックリして… こんな美味しいお米、生まれて初めて食べました。 このお米って送って頂くことは可能でしょうか？」 先週、 山形県外のお客様から立て続けに２
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米の仕入れで解る、山形の積雪量事情
山形米の専門店 尾形米穀店 三ツ星お米マイスターの尾形雄司です。 今年に入ってから既に２度、 生産者さんの所へお米の仕入れに伺いました。 １回目は大蔵村へミルキークイーンの仕入れに。 ２回目は先週末に小国町へつや姫とコシ