お米

「はえぬき」と「つや姫」を食べ比べしてみた

こんにちは。 尾形さんの友人のMです。 今回も尾形さんに依頼された食べ比べのレポートです。 私は東京で和食の料理人をしており、実家は宮城県で3代続く米農家です。 ということで、友人の頼みとはいえ、プロとしてシビアな目で見 […]

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ひとめぼれとどまんなかの食べ比べ

「ひとめぼれ」と「どまんなか」を食べ比べしてみた

山形米の専門店 尾形米穀店の尾形雄司です。 今回は、東京で料理人をしている友人に依頼し、お米の食べ比べレポートを仕上げて頂きました。 今回のお米の食べ比べは、「ひとめぼれ」と「どまんなか」という、どちらも粘りが控えめでス

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はじめてのお米食べ比べ「こめイロ」初体験

◎お米の食べ比べセット・こめイロの体験レポートを頂きました! 当店で以前、お米の食べ比べセットを購入頂いたSUZU子様から、 お米の食べ比べの体験レポートを頂戴しました! 大学生の娘さんと中学生の息子さんがいるSUZU子

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どちらが美味しい?できたての『新米』 VS 熟成の『古米』!

一年のなかで待ち遠しい新米の季節。 実りの秋、炊きたて新米ごはんと旬の味覚を一緒に食べる! 美味しい食材もテーブルに並びますね。 まさに食欲の秋、ついつい「おかわり!」してしまいます。 旬のものをお米と食べる、幸せな瞬間

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魚沼産コシヒカリの食味ランク結果に思うこと

山形米の専門店 尾形米穀店 三ツ星お米マイスターの尾形雄司です。 先週、 毎年恒例のお米の食味ランキングが発表されましたね。 Yahoo!ニュースでもTOPに掲載されたように、 美味しいお米の代名詞ともいえる「魚沼産コシ

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2017新米レビュー③:大蔵村産ミルキークイーン

◆こんな美味しいお米、生まれて初めて食べました。 「すごく甘くてビックリして…  こんな美味しいお米、生まれて初めて食べました。  このお米って送って頂くことは可能でしょうか?」 先週、 山形県外のお客様から立て続けに2

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