おはようございます。
山形米の専門店 尾形米穀店の三ツ星お米マイスター・尾形雄司です。
先週植えたズッキーニ、昨日、花が咲きました！
自分で植えた（手伝ってもらったけど^^;）物が育って、
花を咲かせて…なんか地味に嬉しいですね。
さて、先週末のこと。
我が家の奥様と愛娘は仙台の実家に帰っており、
２日間、久々の１人の時間を過ごしたのですが…
１人だと、ごはんって炊かないですね〜^^;
１合だけ炊くのもなんだかなぁと思っちゃって、
２日とも外食や総菜と残り物のごはんで適当に済ませちゃいました。
忙しくて疲れ果てていたせいもあるけど、
誰も見ていなくて必要に迫られていないからか、
皿洗いなどの家事すらも翌朝に回してしまったり…
毎日、規則正しい生活を送る為には、
家族の存在ってものすごく大きいんだなぁと思った所でした。
今日はそんな大事な娘が通っている保育所のお弁当の日。
（月に一度、お弁当の日があります）
娘におにぎりを美味しく食べてもらえるように、
「夢ごこち」というお米を選んで炊きました。
おにぎりにした時に、抜群に美味しいんですよね。
（いや、普通に食べても美味いんですけど、おにぎりだとさらに美味い！）
尾形米穀店ではこのように、作る料理や旬の食材に応じて、
色んな品種のお米をオススメしています。
例えば料理の場合ならこんな感じ…
■おにぎり → 夢ごこち・はえぬき
■刺身 → ササニシキ・ひとめぼれ
■手巻き寿司 → ササニシキ・どまんなか
■焼肉 → ミルキークイーン・はえぬき
■丼もの → どまんなか
■和食全般 → つや姫・コシヒカリ
■漬け物 → さわのはな・さちわたし
もちろん、何となくでおススメしているわけではないですよ！（笑）
おにぎりは冷めても固くならず、お米自体の味と、
米粒がしっかりしているお米が合うので、夢ごこち・はえぬき。
刺身や手巻き寿司にはすっきりした食感のお米が合うので、
「ササニシキ」が最適！「ササニシキ」よりも、もう少し粘りがある
お米が好みの方には、同じすっきりタイプでも「ひとめぼれ」がオススメ。
丼ものは、お米にタレがしっかり絡むと美味しさが増します。
粘りがあるお米は米粒と米粒の間にタレが入っていかないので、
スッキリした食感かつ、大粒で食べごたえのある「どまんなか」。
など、
料理の特徴と品種の特性を考慮して、
うまくマッチングするお米をオススメするようにしています。
これからの山形の旬の食材を使った料理だと、
山形の夏の風物詩とも言える「だし」ですかね。
（山形県外の方は解らないかもなので、
解らない時は「山形 だし」で検索してみて下さい^^;）
個人的には「だし」だったら、
「ササニシキ」が相性が良いと思っています。
ただでさえネバネバしている「だし」を、
モチモチっとした粘りのあるお米で食べるのも疲れますよね^^;
すっきりした食感の「ササニシキ」なら、
つるつるっと「だし」と一緒に食べられます。
こんな感じで、作る料理に合わせて、
炊くお米を変えてみると、新たな発見があって、
食事自体を楽しむことができるかもしれません＾＾
p.s
普段、買うお米のサイズは5kgとか10kgの時が多くて、
食べ比べ用に何種類もは買えないですよね- -;
尾形米穀店では、どの品種も2合から量り売りしているので、
・お試しにちょっとだけ欲しい！
・今週末、バーベキューで焼肉をするから、
その時用にミルキークイーンを５合だけ欲しい！
など、ちょっとしたお試しやイベント用にもご用意できます。
何か気になる品種や気になる事があったら、
下のお問合せフォームやお電話で、お気軽にお問合せ下さいね＾＾
[contact-form to=”[email protected]” subject=”山形なごなごブログ お問合せ”][contact-field label=”お名前（ニックネーム可）” type=”name” required=”1″ /][contact-field label=”メールアドレス” type=”email” required=”1″ /][contact-field label=”お米の事なら何でもお気軽にお問合せ下さい” type=”textarea” required=”1″ /][contact-field label=”もし、食べてみたいお米があれば教えて下さい（複数回答可）” type=”radio” options=”夢ごこち,つや姫,ミルキークイーン,ササニシキ,はえぬき,コシヒカリ,ひとめぼれ,どまんなか,さわのはな,その他” /][/contact-form]
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山形米の専門店 尾形米穀店
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