特別な米粉の「かしわ餅」

この記事の目次

◆どんなGWを過ごしましたか？

今年も、GWが終わりましたね。
あなたはどんなGWを過ごしましたか？

尾形家では、

毎年恒例の尾花沢のマラソン大会にエントリーしたり、
子供と一緒に公園で遊んで桜を撮ったり、
自宅で黙々と薪を割ったり、
湯殿山に登りに行ったり、
近所の里山・富神山に登って散策したり、
miziziさん主催のアーシングセミナーに参加したり、

と、言った感じで、
特に遠出することもなく、
比較的ノンビリと過ごしました。

今日からまた忙しくなるので、
気持ちを切り替えていきたいと思います。

先々週、
米屋のオススメのだんご屋さんを、
紹介させて頂きました。

今週は、
かしわ餅の生地に強いこだわりを持つ
山形市のお菓子屋さんをご紹介します。

端午の節句（こどもの日）に、
良く食べられるかしわ餅。

子供の頃に、
お皿にたくさん盛られたかしわ餅を、
パクパク食べた！という方も多いかもしれません＾＾

ちなみにこのかしわ餅。
名前の通り、「柏の葉っぱ」に包んでいるのには
ちゃんと理由があるそうです。

カシワの葉は新芽が育つまでは古い葉が落ちないことから、
「子孫繁栄（家系が途切れない）」という縁起をかついだものとされる

※wikipediaより引用

柏の葉っぱの新芽　＝　子供
柏の古い葉っぱ　　＝　親

に、例えているそうで、
子供がしっかり育つまで、
親が倒れないように…

という想いが、
かしわ餅には込められてるんですね！
（恥ずかしながら、自分もはじめて知りました^^;）

ところで、
かしわ餅を食べる時に、
こんな経験をされた方はいませんか？

「食べようとしたら、
葉っぱに生地がベッタリくっついてて、
葉っぱまで破けて付いてきちゃった…」

という経験。
（自分は結構あります。食べづらいんですよね^^;）

今日ご紹介するお菓子屋さんでは、
このかしわ餅の生地に対して、
強いこだわりを持っています。

そのこだわりとは、
「かしわ餅専用の米粉を使用すること」です。

まずは、
こだわりのお菓子屋さんのご紹介から。

住所：山形県山形市七日町３丁目４−１０
電話：023-622-5532

七日町の文翔舘にほど近く、
「青嵐巻」などの和菓子でも知られる、
山形市の老舗のお菓子屋・柴田屋さんです。

柴田屋さんでは、
数十年前からずっと、
かしわ餅専用の米粉で、
かしわ餅を作られています。

かしわ餅専用米粉の詳細は伏せますが、
柏の葉っぱにかしわ餅がくっつかず、
かつ、生地自体もきめ細かくなるように、
ある品種を使った、特別な米粉を使用されています。

既に端午の節句も過ぎましたが、
今月は、まだ販売されていると思います。
（６月頃になると、販売されなくなる）

生地の滑らかさとつるっとした舌触り、
餅の中のクリーミーなあんこも含めて絶品なので、
近くを通りかかった際はぜひ、
柴田屋さんのかしわ餅をお試しください＾＾

〒９９０－００５７
山形県山形市宮町４－２４－３
TEL : 023-622-4243
FAX : 023-622-4244
E-mail : [email protected]
HP : https://www.ogatabeikoku.com/
Facebookページ : http://www.facebook.com/ogatabeikoku
営業時間 : 10:00-19:00
定休日 : 木曜・日曜・祝日
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