こんにちは。まるつね果樹園の結城こずえです。
当果樹園の果物をドライフルーツにして、少しだけ販売をしたり、いろいろ準備を進めてきましたが、いよいよ皆様に販売できることになりました。
今日は少しだけそちらをご紹介させて頂きますね。
■完熟ドライができるまで
「まるつね果樹園の完熟ドライ」は、その名の通り“完熟果実”だけを使っています。
果実を収穫し、その後山形県米沢市の「なでらの森」さんに委託して、丁寧に手作業で作って頂いています。 http://www.naderanomori.or.jp/
なでらさんでは、かなり高性能の乾燥機械で乾かしているのですが、乾燥機の中で気圧を下げて常温（約40度）で乾燥させてます。そこに大きなメリットがあるんです！
常温で乾燥させることで風味も成分もほとんどそのまま残るのです。
■完熟ドライはこんな味♡
果物を乾燥させると、甘いものはより甘く、酸っぱいものはより酸っぱく、味がぎゅーっと凝縮されます。今作っているものは、そもそも甘いものがほとんどなので、甘さが凝縮したお菓子のようです。
昨日、たくさんの方に試食をしていただいたのですが、スイカのドライを食べたある方より、
「食べた瞬間、蝉の声が聞こえるようでした。」という感想を頂きました。
「甘い」「美味しい」という感想も嬉しいですが、食べて情景が浮かぶってとても素敵だな～と思いました。
それくらい、素材の味がそのまま凝縮されているんです。
■食べ方いろいろ
ドライフルーツは、皮もついているので栄養分が多いところも食べることが出来るので効果的に栄養を摂ることができます。そのまま召し上がっても、またクリームチーズと混ぜてクラッカーに乗せておつまみにも良いですね♪ 今日は、お気に入りの食べ方をひとつご紹介します。
♡完熟ドライ＆無糖ヨーグルト♡
無糖のヨーグルトに混ぜると、ドライフルーツの甘さが際立ち、無糖でも美味しく食べることができます。噛みごたえもありますし美味しく頂けますよ♪
ぜひお試しください♪
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